Se cree que la Oliva hizo su aparición en el Medio Oriente tres mil años Antes de Cristo y luego se esparció hacia las islas del Mar Egeo y la Grecia Central. Luego de eso surgieron investigaciones en las islas Santorini y Nísiro que demostraron que esta existía antes de miles de años.

El aceite es utilizado para productos de belleza, Ceremonias religiosas, Sustancia Terapéutica, lubricante y como material combustible para lámparas. Algunas pruebas de la importancia que tenia el Aceite de Oliva lo son las pinturas de paredes, herramientas y las instalaciones encontradas en diferentes lugares.El Aceite de Oliva ocupaba un lugar muy importante en la alimentación de las personas. Los filósofos estudiaron detalladamente la historia del aceite. Aristóteles describió la manera en que se cultivaba la oliva, Solonas legislo para el cuidado de la oliva y Platón enseñó bajo la sombra de los árboles de oliva. La Diosa Atenas ofreció a la humanidad un árbol de oliva como símbolo de paz, sabiduría y bienestar.

En los juegos Olímpicos que comenzaron en el 776 Antes de Cristo los antiguos griegos coronaban a los ganadores con coronas hechas con las ramas de los árboles de olivas.

En los Juegos Panathinea, se les daban a los ganadores una vasija llena de Aceite de Oliva que había sido bendecido por la Diosa Atenas.

En nuestro territorio, las condiciones geológicas y climatológicas ideales, los días soleados en conjunto con el buen cultivo, tienen como resultado la creación de un nivel superior Extra Virgen, que mejor no existe!


Existen varias categorías de aceite de Oliva:

Extra Virgen (Acidez <0.8%) Virgen Fino (Acidez <1.5%) Virgen Clásico (Acidez <2.0%)

Refinado: Elaborado con las semillas del árbol de oliva que no son de primera calidad y es sometido a varios procesos químicos.

Mixto: Mezcla indefinida de Aceite de Oliva refinado y Aceite de Oliva Virgen.

En nuestro días la medicina moderna confirma que el uso de aceite de oliva es beneficioso para la salud y su consumo es sugerido para problemas del corazón y la circulación de la sangre, protección contra el cáncer del seno, protección contra el cáncer de la próstata, para el control de las ulceras estomacales, para el control de la diabetes, para la impotencia sexual, para la nutrición etc.

Los griegos consumen grandes cantidades de Aceite de Oliva en todas sus comidas. Lo utilizan en ensaladas, platos fritos, vegetales hervidos, en la masa para las empanadas y en las sopas. El Aceite de Oliva también es utilizado en todas las carnes y pescados al horno o asados. También el aceite es importante en los platos fritos porque tiene una resistencia alta en temperaturas altas y no se disuelve en sustancias que no son buenas para la salud. Además, añade sabor a todas las comidas.

Por último y más importante, los platos Griegos que utilizan Aceite de Oliva son manjares que usted debe probar!