On croyait que l'olive avait fait son apparition pour la première fois pendant le troisième millenium BC dans le moyen orient, et qu’ ensuite s' était répandue aux îles de la mer Egée et à la terre ferme de la Grèce. Pourtant, des découvertes faites dans les îles de Santorin et de Nissiros, démontrèrent que l'olive existait depuis des milliers d'années..

L'huile était utilisée à la cosmétique, aux cérémonies religieuses, comme substance thérapeutique, comme lubrifiant et comme combustible pour des lampes. Preuve de l'importance de l'huile d'olive font des peintures murales, des outils et des installations, découverts en excavations dans divers endroits. L'huile d'olive était une partie importante de la nourriture des Grecs. Les philosophes investiguaient l'histoire de l'olive, Aristote a fait la description de sa culture, Solon a fait les lois de sa protection et Platon enseignait sous son ombre. La déesse Athéna, a offert à l'humanité un olivier comme symbole de la paix, de la sagesse et de la prospérité.

Aux Jeux Olympiques qui ont commencé à 776 BC, les Grecs anciens couronnaient les vainqueurs avec un "kotinos", composé de branches d'olive toujours du même olivier sauvage.

Aux jeux Panathénées les vainqueurs recevaient une amphore pleine d'huile d'olive sacrée par la déesse Athéna.

Dans notre région, les conditions géographiques et climatiques spéciales et presque idéales ainsi que les jours ensoleillés combinés avec les conditions correctes de culture nous donnent une qualité Vierge Extra de niveau supérieur!


Ils existent plusieurs catégories d'huile d'olive:

Vierge Extra (acidité <0.8%) Vierge Fin (acidité <1.5%) Vierge Ordinaire (acidité <2.0%)

Raffinée: Par des olives dégradés soumis à plusieurs méthodes de procession chimique.

Mélangée: Mélange indéterminable d'huile d'olive vierge et raffinée.

Les Grecs anciens croyaient que l'huile d'olive était bénéfique à la santé et la recommandaient pour les maladies cutanées, les brûlures, les infections des oreilles, la limitation des naissances, etc.La médecine moderne confirme que l'huile d'olive est bénéfique/ favorable pour la santé est recommandée pour les problèmes de circulation sanguine, la prévention du cancer du sein, la prévention du cancer de la prostate, le control de l'ulcère de l'estomac, le control du diabète, l'impotence sexuelle, la nourriture de tous les âges, etc.

Les Grecs consomment de larges quantités d'huile d'olive dans tous leurs aliments. Ils l'utilisent dans leurs salades, dans leurs plats frits, dans leurs légumes bouillis, dans leurs pâtes et dans leurs soupes. En plus, ils utilisent l'huile d'olive pour la viande et le poisson rôti ou grillé. L'huile d'olive est aussi importante dans les plats frits à cause de sa grande tolérance aux températures élevées et parce qu’ elle ne se met pas aux unités qui ne seraient pas bonnes pour notre santé.

Bien sûr elle donne une saveur à tous les aliments!
Et pour finir, vous devez absolument essayer les célèbres plats huileux grecs!