Olivträdet tycks ha framträtt ca 3000 år f. Kr. i Mellanöstern. Så småningom spred det sig till öarna i det Egeiska havet och till centrala Grekland. Olika undersökningar som gjordes på öarna Santorini och Nisiros, bevisade att olivträdet existerade i dessa trakter för tusentals år sen.

Olivoljan har haft ett brett tillämpningsområde: från skönhets- och läkemedel, till smörjmedel och bränsle för lampor. Den kom även att användas flitigt vid religiösa ceremonier.

Väggmålningar, verktyg och anläggningar som har upptäckts vid utgrävningar på olika platser, bevisar olivoljans väsentliga roll. Den utgjorde en viktig del av husmanskosten. Många filosofer ägnade sig åt att studera olivoljan och dess historia. Aristoteles beskrev olivträdets odlingsprocess, Solon stiftade lag för att beskydda den medan Platon undervisade under dess skugga. Den olympiska gudinnan, Athena, gav som gåva till mänskligheten ett olivträd som
symbol för fred, visdom och välfärd.

I de antika olympiska spelen, som började 776 f. Kr., tilldelades segrarna en krans av vilda oliver.

I de panatheneiska festspelen som hölls till gudinnan Athenas ära, var priset till segraren den heliga olivoljan som bevarades i en s.k. panatheneisk amfora.

I våra trakter producerar vi extra jungfruolja av högsta kvalité som inte har dess like! Den bidragande orsaken är de speciella och idealiska förhållande som råder i vårt land med avseende på jordkvalité, klimat och odlingsprocess.


Det finns flera sorters olivolja:

Extra jungfruolja (syrahalt <0.8%) Fin jungfruolja (syrahalt <1.5%) Klassisk jungfruolja (syrahalt <2.0%)

Raffinerad olivolja: Produceras av oliver som inte är av högsta kvalitet och som utsätts för mångfaldiga kemiska bearbetningsmetoder.

Blandad olivolja: Obestämd blandning av raffinerad och jungfruolja.

Läkarämbetet bekräftar idag att olivoljan är bra för hälsan. Konsumtion av olivolja rekommenderas i följande fall: problem med hjärta och blodcirkulation, sexuell inkompetens, kontroll av magsår och diabetes, försvar mot bröst- och prostatacancer.

Grekerna konsumerar stora mängder av olivolja i sina maträtter. De använder den till sallader, friterade rätter, grönsaker, pajer och till soppor. Olivoljan används också för att tillreda kött och fiskrätter. Dessutom passar olivoljan bra till friteringen därför att den tål hög temperatur utan att brytas ner till ämnen som är skadliga för hälsan. Men främst av allt ger den smak och arom till alla maträtter!

Sist men inte minst är den grekiska grönskamat som tillagas med olivolja så välsmakande att ni måste pröva den!